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2010/03/04

エノテカ&ビストロ『UVE E FORME ウーヴェ・エ・フォルメ』

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ボローニャ広場近くの住宅街にあるエノテカ兼ビストロの『UVE E FORME』へ。
近所に友人が住んでるのでちょくちょく行くお店。
ワイン好きが高じてお店をオープンしたというオーナーサブリナの
品揃えは、小さな無名生産者のものが多くいつも新しいワインに出会えます。

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ランチとディナーのメニューはビストロと名乗るとおりちょっと気軽で
でも腕のいいシェフによる季節感溢れる料理。
アペリティフだけでも豊富な量が出てくるので、友人のステファニアと1皿を
2人で分ける。

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フリウリ州のRONCHI DI CIALLA社、COLLIO ROSSO2007をグラスで注文。
カベルネやメルローの典型的な味わい。ここのワイナリーのものは白
も赤も独特の高級感があります。

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ヤギのミルクのチーズを桜の葉に包んで熟成したピエモンテ産の
チーズと。クリーミーでコクがあり、ほんのり桜餅のような苦味がおいしい。

ちょっと街中から離れていますが、ワイン好きのオーナーによるワイン好き
のためのメニューとワインが徹底している、ワイン好きには大いにお勧めの
お店です。

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ウーヴェ・エ・フォルメ

UVE E FORME

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