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2010/10/12

『GAMBEROROSSO RISTORANTI D' ITALIA 2011ガンベロロッソ レストランガイド2011』発表

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本日発売の『ガンベロロッソイタリアレストランガイド2011』(22ユーロ)。
全1870軒のお店が掲載。
そして恒例のトップレストランの表彰がガンベロロッソ本社にて行われました。

まずはお馴染みの①トレフォルケッテ(最高のレストランに対して与えら
れる3つのフォークのマーク。料理だけでなく、サービスやワインリストも判断
基準となる)と②トレガンベリ(最高のトラットリアに対して与えられる3つのエビ
のマーク)の表彰があり、そして今年から加わった③トレボッティーリエ(最高
のワインバーに対して与えられる3本のボトルのマーク)のお店が発表されま
した。

①のトレフォルケッテは『ラ・ペルゴラ(ローマ)』-『ヴィッサーニ(テルニ)』
『ラ・トッレ・デル・サラチーノ(ナポリ)』が100点中94点で横並びのトップ。
昨年に比べると『ラ・ペルゴラ』は93点から上昇、『ヴィッサーニ』は95点
から下がり『ラ・トッレ・デル・サラチーノ』は同点維持。
日本でもよく知られる『エノテカ・ピンキオーリ』はぎりぎりトレフォルケッテ
内に入ったという感じで、かなり後退していました。
それにしても。
昨日発表されたエスプレッソ社のイタリアレストランガイド。同じ店に対し全く
違う評価あり、まだ発売されていないミシュランもしかり。 ガイドごとにそれ
ぞれのお好みがあるということなんでしょう。
各ガイドの結果を見てやはりレストランの評価というのは主観的なものなんだ
なーと思わせられました。

ガンベロロッソの各カテゴリーの結果は下記の通り。

①トレフォルケッテの店(右の数字は100点満点中の評価)

La Pergola

de l’Hotel Rome Cavalieri - Roma 94

La Torre

del Saracino - Vico Equense 94

Vissani - Baschi 94

Combal.zero - Rivoli 93

Don Alfonso 1890 - Sant'Agata sui Due Golfi 93

Reale - Rivisondoli 93

Le Calandre - Rubano 92

Osteria Francescana - Modena 92

Laite - Sappada 92

Dal Pescatore Santini - Canneto sull'Oglio 92

Piazza Duomo - Alba 92

Villa Crespi - Orta San Giulio 92

Oasis Sapori Antichi - Vallesaccarda 91

Il Pagliaccio - Roma 91

Uliassi - Senigallia 91

Da Caino - Montemerano 90

Le Colline Ciociare - Acuto 90

Lorenzo - Forte dei Marmi 90

La Madia

- Licata 90

La Madonnina

del Pescatore - Senigallia 90

Miramonti L'Altro - Concesio 90

Enoteca Pinchiorri - Firenze 90

St. Hubertus de l'Hotel Rosa Alpina - San Cassiano 90

Trussardi alla Scala – Milano 90

②トレガンべリの店

Angiolina Pisciotta (SA)

Antichi Sapori Andria (BA)

Osteria del Boccondivino Bra (CN)

La Brinca Ne(GE)

Ai Cacciatori Cavasso Nuovo (PN)

La Crepa Isola

Caffè Dovarese (CR)

Cibus Ceglie Messapica (BR)

Consorzio Torino

Locanda al Gambero Rosso Bagno di Romagna (FC)

Locanda Mariella Calestrano (PR)

Luna Rossa Terranova di Pollino (PZ)

Maso Cantanghel Civezzano (TN)

La Ragnatela Mirano(VE)

La Sangiovesa Santarcangelo di Romagna (RN)

Vecchia Marina Roseto degli Abruzzi (TE)

Osteria della Villetta dal 1900 Palazzolo sull'Oglio (BS)


③トレ・ボッティーリエの店

La Baita Faenza (RA)

Casa Bleve Roma

Le Case della Saracca Monforte d'Alba (CN)

Del Gatto Anzio (RM)

Enoteca Marcucci Pietrasanta (LU)

Ombre Rosse Preganziol (TV)

Oste della Mal'ora Terni

Picone Palermo

Roscioli Roma

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GAMBEROROSSO

ガンベロロッソ

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