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2011/01/22

『BOLLINGER SPECIAL CUVEE ボランジェ・スペシャル・キュヴェ』

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セルジョの店で。

ワイン商パオロとステファニアの3人で開けたシャンパーニュ「ボランジェ」。
142ヘクタールの大きな畑を所有し、現在も家族経営を続けるシャンパー
ニュの最高峰。今宵はピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエを使った
スペシャルキュヴェを注文。
樽で最低3年と、長期熟成された原酒で造られただけあって、この肉厚な
飲みごたえは見事。甘い蜜のスイーツを思わせる香りにイーストのような香ば
しさもたっぷり。気品あり可憐さあり。

セルジョや周りにいた常連にも配ってみんなでまたまた新年の乾杯。

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BOLLINGER

ボランジェ

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