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2011/06/20

CHAMPAGNE YVES RUFFIN BRUT ROSE' PREMIER CRU

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サンフランシスコ大学の法学部卒業し弁護士の資格を持つという
女性シェフ、Cristina Bowerman クリスティーナ・ボゥエルマンの
レストラン「GLASS HOSTERIA グラス・オステリア」へ。トラステヴェレ
地区にあるこのお店、昨年にミシュラン1つ星を獲得今なんと言っても
注目度No1のレストラン。
料理は全てクリスティーナにお任せ、ワインは辞書みたいな分厚い
リストからシャンパンのロゼを注文。
Avenay Val d'Orという地域にあるYVES RUFFINというビオワイナリー
のBRUT ROSE。

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このロゼが茶蕎麦や昆布、うなぎのテリヤキといったクリスティーナさんの
和テイストの入った6皿のコースメニューに最初から最後までなんともぴったり
寄り添って、素晴らしい脇役をつとめていました。デザートに出てきた
ポップコーン味のグラニータ(シャーベットのようなもの)はちょっと今でも
思い出しては食べたくなるおいしさ。最後のこのデザートもロゼでしめました。

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GLASS HOSTERIA  グラス・オステリア

Vicolo del Cinque 58 ,Trastevere Roma

Tel 06 58335903

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